Descripción
¿Cómo construir hornos para preparar panes; pizzas o carnes para consumo familiar o como parte de un emprendimiento comercial? Siguiendo las instrucciones y las indicaciones de los esquemas; este libro invita al lector a diseñar y construir hornos de adobe y de ladrillo en un patio; en el jardín trasero de una residencia; adosado a la pared exterior de una casa de fin de semana o para restaurantes.* Los materiales y las herramientas básicas para diseñar y construir hornos junto con el procedimiento básico y los esquemas para su construcción.* Cómo construir hornos de adobe; adosados a la pared exterior de la cocina; minihornos móviles de barro; giratorios sobre rueda de sulky; de mampostería con ladrillos refractarios; de adobe y piedra; de base circular; de tambor nómada y de medio tambor.* Usos y recomendaciones: el curado; el encendido; la temperatura ideal de cocción. Las recetas ideales para preparar diversas comidas.